教育部1+X职业技能等级证书丨《可食食品快速检验》介绍

1+X职业技能等级证书

《可食食品快速检验》

一、什么是1+X？

2020年9月起，76项职业资格（含农产品食品检验员）不再组织职业技能鉴定。由行业企业制定标准的食品快检职业等级证书越来越有行业优势，可以代表企业对于岗位人才实际需求。

二、证书介绍

可食食品快速检验是指针对食品、食用农产品开展的，包括样品制备在内，能够在短时间内出具检测结果的行为。

可食食品快速检验工作领域主要包括抽样与样品管理、样品检测、质量控制与结果报告、安全与内务管理、试剂耗材与仪器设备管理五部分内容，核心职业技能是根据国家相关法律法规、业务相关要求，依据标准规范设计合理的抽样与检测方案，按照抽样与检测方案制订合理抽样计划、选择检测方法，独立承担可食食品快速检验工作，并在工作过程中能识别可食食品快速检验各环节中的风险点，制订合理有效的实验室质量控制方案并组织实施，确保结果的有效性。

可食食品快速检验职业技能等级分为三个等级：初级、中级、高级，三个级别依次递进，高级别涵盖低级别职业技能要求。

三、适用岗位与市场需求证书适用岗位：

可食食品快速检验证书主要针对食品与食用农产品检验检测领域的种植养殖、生产加工、储存运输、销售流通环节；面向农贸市场、商超、餐饮机构、检验检测机构、市场监督管理机构、科研院所等相关企事业单位的抽样、检验检测、质量管理、实验室管理、设备与试剂销售、培训咨询、设备与试剂研发等快速检测相关工作的岗位群。

行业人才需求：

随着国内食品安全检测需求快速增长，食品安全检测技术迅速发展，食品安全检测行业迎来了前所未有的发展机遇。同时食品安全快速检测方法也逐步得到了认可，食品快速检测产品市场迅速壮大。目前，我国食品快速检测的投入规模约占食品检测总投入规模的30%，数据显示，2016年、2017年国内食品快速检测市场规模分别为19.68亿元、29.77亿元，预计2017年至2022年的年度复合增长率为25.24%，到2022年国内食品安全快速检测市场规模为91.75亿元。

随着食品安全检测行业的快速发展，对于人才的需求也提出新的挑战。据统计，目前我国食品安全人才缺口达80万，高等职业教育培养的应用技术型人才出现了较大缺口，我国技术技能型人才的培养与市场需求呈现了结构性的就业矛盾。而随着职教20条的出台与“1+X”证书制度的实施，将进一步提升职业教育教学质量和职业学生的就业能力，培养更多符合企业实际需要的高素质复合型技术技能人才，缓解我国结构性就业矛盾。

四、适用院校专业

目前，中职学校、高职学校和应用型本科学校的食品相关专业均有可能涉及可食食品快速检验证书职业技能。

具体如下：

中等职业学校：食品安全与检测技术、食品生物工艺、民族风味食品加工制作、粮油储运与检验技术、酿酒工艺与技术、药品食品检验、生物药物检验、产品质量监督检验、粮油饲料加工技术、现代农艺技术、茶叶生产与加工、营养与保健、农产品保鲜与加工、农产品营销与储运、农产品质量检测与管理、中药、中药制药等专业。

高等职业院校：食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品营养与卫生、食品生物技术、食品加工技术、食品贮运与营销、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验、粮油储藏与检测技术、水产养殖技术、农产品流通与管理、粮食工程技术、酿酒技术、商检技术、现代农业技术、健康管理、食品药品监督管理、药品质量与安全、保健品开发与管理等专业。

应用型本科院校：食品科学与工程、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品营养与卫生、食品营养与健康、食品营养与检验教育、食品安全与检测、烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、粮食工程、乳品工程、动植物检疫等专业。

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